Gazpacho de pepino

Gazpacho é uma sopa fria de origem espanhola. A tradicional, de tomates, já postei AQUI. Essa é uma variação que fiquei com vontade de fazer. Ficou mais leve, e também muito saborosa.

 

gazpacho pepino 2
 Gazpacho de Pepino (para 4 pessoas)
Ingredientes:

1 pepino comum grande, descascado e picado
1/2 talo de alho poró
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 pão francês amanhecido (descascado)
1 1/2 copo de água gelada
suco de 1/2 limão
sal a gosto
azeite extra virgem

Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir. Pode acompanhar com croutons ou pimentão vermelho picado em cubinhos.
Fica excelente como entrada ou até mesmo para você servir em festinhas ou reuniões.

Source: http://www.caldeiraodabruxasolar.com/2011/03/gazpacho-de-pepino.html

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